Coalhada Fresca Caseira

Ingredientes usados neste passo:

• 1 litro de leite integral

Aqueça o leite em uma panela em fogo alto até levantar fervura. Observe para evitar que transborde.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 litro de leite integral

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir temperatura morna, cerca de 40–45°C.

Ingredientes usados neste passo:

• 2 colheres de sopas de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)

Adicione o iogurte ao leite morno e misture bem, sempre no mesmo sentido.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 litro de leite integral
• 2 colheres de sopas de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)

Transfira a mistura para um recipiente, tampe e envolva com um pano para manter o calor.

Deixe a mistura descansar em local aquecido por 7 a 24 horas, sem movimentar ou refrigerar.

Após firmar, leve a coalhada à geladeira por algumas horas para finalizar a textura.