Bacalhoada da Dona Irene

Ingredientes usados neste passo:

• 3 unidades de batata inglesa
• 1 unidade de pimentão
• 1 unidade de cebola
• 1 unidade de tomate

Descasque as batatas e corte em fatias de meio centímetro. Fatie o pimentão, a cebola e o tomate em tiras finas e uniformes.

Ingredientes usados neste passo:

• 2 unidades de ovo de galinha
• 400 gramas de bacalhau dessalgado

Cozinhe os ovos até firmarem e reserve. Deixe o bacalhau em lascas grandes.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 pitada de sal
• pimenta do reino moída na hora a gosto

Experimente o sal do bacalhau e tempere as batatas e os legumes com sal e pimenta do reino.

Ingredientes usados neste passo:

• 2 dentes de alho amassado

Espalhe azeite no fundo da panela de pressão e adicione o alho amassado. Aqueça rapidamente sem dourar demais.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 unidade de cebola
• 1 unidade de pimentão
• 1 unidade de tomate
• 3 unidades de batata inglesa
• 400 gramas de bacalhau dessalgado

Monte camadas alternadas de cebola, pimentão, tomate, batata e bacalhau até finalizar todos os ingredientes.

Ingredientes usados neste passo:

• 8 unidades de azeitonas
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Distribua as azeitonas por cima e regue generosamente com o azeite.

Feche a panela de pressão e cozinhe por 10 minutos após começar a apitar. Retire a pressão imediatamente ao desligar.

Ingredientes usados neste passo:

• 2 unidades de ovo de galinha
• 1 xícara de palmito em rodelas

Fatie os ovos cozidos e arrume o conteúdo da panela em um refratário. Espalhe os ovos e o palmito por cima.

Ingredientes usados neste passo:

• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto

Polvilhe salsinha e cebolinha e leve ao forno alto por cerca de 20 minutos até a batata terminar de amolecer. Sirva com arroz branco!