Costela de Boi no Forno

Ingredientes usados neste passo:

• 2 tabletes de caldo de carne
• 5 folhas de louro
• 1 litro de água

Ferva os tabletes de caldo de carne com a água e as folhas de louro. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Ingredientes usados neste passo:

• 5 quilos de costela de boi com os ossos
• 1/2 xícara de chá de vinagre de álcool

Massageie toda a costela com o vinagre. Reserve.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 unidade de cebola picada
• 8 dentes de alho picado
• 1 xícara de chá de salsinha picada

Espalhe a cebola, o alho e a salsinha sobre a costela. Misture bem para aderir aos pedaços.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 colher de café de pimenta-do-reino em grãos moída
• sal grosso a gosto

Salpique a pimenta e o sal grosso sobre a carne. Esfregue novamente para distribuir bem.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 unidade de papel manteiga

Embrulhe a costela cuidadosamente em papel manteiga, mantendo os ossos voltados para baixo.

Ingredientes usados neste passo:

• azeite a gosto

Regue todo o papel manteiga com azeite para umedecer bem a superfície.

Ingredientes usados neste passo:

• caldo preparado a gosto

Regue o papel manteiga com parte do caldo quente para manter a umidade durante o cozimento.

Ingredientes usados neste passo:

• 1 unidade de papel alumínio

Cubra toda a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.

Leve ao forno a 180 graus e asse por 3 horas sem mexer.

Ingredientes usados neste passo:

• caldo preparado a gosto

Retire os papéis com cuidado, regue com um pouco do caldo e asse por mais 15 minutos para dourar.